“Sembrando ciencia con garambullo: una historia contada en tres minutos”
Mi nombre es Edelmira y soy estudiante del Doctorado en Ciencias en Biomedicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), donde también cursé mi maestría.A lo largo de casi seis años he tenido la fortuna de investigar a un fruto endémico de México, presente en el estado de Querétaro, llamado garambullo (Myrtillocactus geometrizans). Como parte de mi tesis de maestría realicé una caracterización nutracéutica del garambullo, en el cual encontramos que este fruto contienediversos compuestos bioactivos como betalaínas, flavonoides y fibra dietaria, además deuna alta capacidad antioxidante.
Durante mis estudios de doctorado, continué trabajando con garambullo con el objetivo de profundizar en su potencial bioactivo. Esto debido a que, dentro del grupo de investigación al que pertenezco, previamente se demostró que el consumo de garambullo previno el desarrollo de lesiones preneoplásicas características del cáncer de colon en un modelo animal, evidenciando un posible papel protector contra dicha enfermedad. Esto nos motivó a investigar los mecanismos por los cuales el garambullo podría contribuir a la prevención del cáncer de colon.
Es sabido que unos de los principales factores de riesgo asociados al cáncer de colon es el tener una dieta poco balanceada dada por un bajo consumo de alimentos ricos en fibra dietaria y compuestos bioactivos. Esto provoca disbiosis de la microbiota intestinal caracterizada por un aumento de bacterias patógenas para el organismo que pueden dar inicio a un proceso carcinogénico. Por lo que la búsqueda de alimentos ricos en compuestos bioactivos ha sido de gran interés para la prevención de patologías asociadas a inflamación intestinal incluido el cáncer de colon. Parte de los resultados de mi tesis doctoral muestran que el consumo de garambullo en un modelo animal modificapositivamente el perfil de la microbiota intestinal, al promover el crecimiento de bacterias benéficas intestinales como los géneros Lactobacillus y Faecalibacterium. También hemos encontrado que el garambullo disminuye la expresión de biomarcadores pro-inflamatorios y aumenta biomarcadores anti-inflamatorios. Estos resultados hasta ahora nos indicanque el garambullo puede promover la salud intestinal,así como la protección contra el cáncer de colon.
Como parte de mi trayectoria en la investigación surgió la posibilidad de participar en el concurso estatal de “tesis en tres minutos”, realizado en la UAQ, cuyo objetivo fue difundir los resultados de mi investigación y desarrollar habilidades de síntesis y oratoria. Afortunadamente obtuve el primer lugar, lo que me permitió representar al estado de Querétaro, así como a mi Universidad y Facultad, en el concurso nacional. Esta experiencia me da la oportunidad de compartir a un nuevo público mi investigación con garambullo y el trabajo que llevamos haciendo junto con el equipo de investigación al cual pertenezco, liderado por la Dra. Haydé Vergara Castañeda.
